La cuisine d’Oxana Ramat

Pour ces photos, nous sommes entrés dans le restaurant Cromagnon de la cheffe Oxana Ramat. En 2019, Oxana a réalisé avec nous une Table sur les terres de L’Eau à la Bouche, ferme en aquaponie du côté de Créon. Pour l’organisation de cette Table, nous avons eu l’occasion de nous rencontrer plusieurs fois chez des producteurs, dans son restaurant.. par la suite, nous avons collaboré lors d’événements gastronomiques privés.

Oxana travaille d’instinct les meilleurs produits de ses producteurs avec des notes japonaises, moldaves, italiennes. La cuisine est pour elle une exploration des produits de saison, de terroirs et du monde végétal. C’est un réel plaisir de déguster sa cuisine, de pouvoir découvrir ses produits et de les sublimer.