Ma cuisine est fraîche, créative et instinctive.

Mon premier stage en cuisine pour un stage découverte en fin de seconde générale : dénoyautage de 500 cerises le premier jour dans la cour du restaurant! On se rend compte du long chemin à parcourir et des étapes et échelons à passer pour pouvoir devenir son propre chef. A la fois bar à cocktails et restaurant, Symbiose, comme son nom l’indique, fait la part belle aux synergies. Synergies entre le bar et le restaurant. Synergies entre les bases classiques et les délires expérimentaux des quatre garçons. L’approche étant exactement la même entre l’un et l’autre. La cuisine est au service de la création des cocktails et les cocktails sont pensés pour mettre en valeur la cuisine.

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